I ravanelli daikon sono molto popolari nella cucina asiatica, sia per il loro sapore che per i potenziali benefici. Questa verdura, appartenente alla famiglia delle Crucifere, è anche conosciuta anche come ravanello invernale o ravanello bianco.
Il daikon fresco si può mangiare crudo, grattugiato o ridotto in scaglie: spesso viene cotto al forno insieme ad altre verdure, come le patate, oppure al vapore, in modo da conservare tutte le sue proprietà. È ideale come contorno per i piatti di pesce, per dare freschezza a vellutate e zuppe di vario tipo, ma può essere anche gratinato. Ottimo anche da inserire a crudo in insalate, carpacci e tartare dal sapore esotico, ma anche arrostito e poi condito con erbe aromatiche e olio extravergine. Infine, provate il daikon fritto: cucinatelo esattamente come fate con le patate e resterete molto soddisfatti.
