Nota anche come Gombo o Okra, è un ortaggio di origine esotica ma diffuso anche nei balcani.
Ottimi alimenti ipocalorici dall'elevato contenuto di vitamine del Gruppo A , tiamina, B6 e acido folico.
Ottima spadellata con aggiunta di salsa di pomodoro o pomodori freschi.
La ricetta di Viviana
COME CUCINALE L’OKRA o BAMIYA o GOMBO
Prendere un cipollotto fresco oppure una cipolla di Tropea, affettarlo sottile e farlo appassire in un po’ di olio di oliva, aggiungere qualche cucchiaiata di acqua (non friggere la cipolla, rimane più leggera).
Aggiungere una buona salsa di pomodoro oppure, vista la stagione, dei pomodorini freschi e farli cuocere qualche minuto, aggiungere sale e, a piacere, un po’ di peperoncino.
In seguito l’okra (non ha bisogno di essere sbollentata), dopo averla pulita e lavata (staccare solo la parte superiore) e far cuocere a fuoco basso fino a cottura (non coprire).
Assaggiare e aggiustare di sale.
Con lo stesso procedimento si possono cucinare anche i piattoni (che è meglio sbollentare qualche minuto).
Buoni entrambi sia come contorno che per condirci una pasta.
Buon appetito
ViVi
